夢半囈語

如果要選出一道魂牽夢縈的料理

你會選擇什麼呢？

想說這陣子讀了滿多小說

該來看看非小說類的書籍換換口味

本來是想要借之前在圖書館看到的「餐桌上的臺灣史」

沒想到又被借走了！

這本書到底是怎麼借到的我有點忘記了，也許是晃晃書架看到？

看著料理的主題

又隱隱對作者的名字有印象

那就是它了吧！

本書不是小說，自然就沒有很連貫的主題

章節之間也不是以單一料理作為主題敘述的

更像是作者在父母雙亡後，整理家裡的東西，或者日常所見所聞

被觸動而回想起有關的料理記憶

與其說是臺菜，不如說是作者腦中有印象的臺灣料理

作者的年紀55歲，所以她的小時候大約是臺灣經濟起飛之前的模樣

可以從中一見當時臺灣的生活樣態

另外得益於她父親的家庭背景

所吃的料理除了大家熟悉的以外，又多了一些高級餐廳的精緻

作者透過臺灣料理，回溯自己的身分認同

更重要的是，還有母親在這塊土地上曾經走過的痕跡

我原本以為會對作者的名字有印象是因為老爸之前借過她的書

結果他說沒有！？

太神奇啦，那我到底在哪裡看到的咧？

客觀懷疑是網路上的文章吧

作者本身是台日混血

11歲後回到日本生活，但在日常生活中還是可以瞥見屬於臺灣的習慣

比如說帶去學校的便當

她比較喜歡臺灣那樣，下面一層飯，上面擺上各式各樣的菜色

而不是分區隔起來的

但是我還是覺得臺式便當要熱熱的才好吃

擺在一起會串味有時候也是個大問題XD

由時候看到作者對於某些料理的敘述會好有共鳴

比如說她提到對於蘿蔔糕的深刻印象，來自於小時候去個「飲茶」餐廳

雖然這好像要歸類在香港的文化？

但我相信臺灣的茶餐廳一定也出現了很多香港茶餐廳不會出現的東西

(看向泰式料理店的月亮蝦餅，或者加了小番茄的打拋豬肉)

共鳴的點在於，我們家去茶餐廳也一定會點蘿蔔糕！

小時候也會看到充滿著蒸汽，上面堆滿蒸籠的餐車

真的是讓人懷念呢～

現在都沒看到了QQ

而蘿蔔糕做為春節食品當然也不會缺席

當然也沒有少了自己家裡做蘿蔔糕的這個體驗

還有吃愛玉、搓愛玉的體驗

愛玉是臺灣特有種

冰涼滑順的果凍狀口感，好像讓滿多外國人都挺印象深刻的～

它的學名還是日本的植物學家給的呢！

書裡面提到的捲壽司的竹簾我也有印象

雖然不知道為什麼，但小時候廚房的確是有這麼個東西存在

但明明我們家也不常吃壽司啊，真奇怪？？？

書中寫道的包粽子我倒是也有所印象

包粽子好玩，不過備料真的就像書裡寫的一樣累啊

還有後面幾篇的砂鍋魚頭！

我們家沒有砂鍋，但用魚頭加上大白菜煮上一鍋乳白色的湯

也是我在寒冷冬天會特別想吃的食物～

有引起共鳴的

那當然就會有感到意外，甚至錯愕的

比如說拿蛤蜊去做鹹蜆仔

對麵龜情有獨鍾

或者番茄炒海參

還有看到拿梅干和配豬腳

我真的沒有印象有看過番茄炒海參這種料理方式

不過酸酸的梅乾配上豬腳說不定還滿解膩好吃的喔？

有機會可以試看看！

吃東西如果只是為了滿足生理需求實在是有些可惜

如果是那樣的話，那就打營養劑就好了

還保證營養均衡

吃東西有時候，尤其實在不善表達感情的華人社會

更多時候是一種聯繫感情或者表達關心的方式

我覺得火鍋就是一個很明顯的例子(如果不是外面餐廳的那種個人鍋)

一個鍋子在桌子中央，什麼東西都往裡面放

不管你要放東西，還是要撈東西，完全不跟別人講話幾乎是不可能的

只要吃火鍋，就會有一種熱熱鬧鬧的氣氛

我本來以為不分季節吃火鍋是到近年，火鍋店在大街小巷開不停才有的風潮

沒想到作者也在書中描述了臺灣不分季節吃火鍋的習慣

也許有些本以為是近年才出現的事情

其實早就已經在默默的在文化脈絡下傳了好久

只是在某個適宜的時間點，才被大家熟知罷了

料理包含視覺、味覺及嗅覺

不僅僅是溫飽的需求

更多時候乘載了一個人的記憶

當炊煙裊裊升起時

你又想起了哪道料理呢？